Hallo Frank,
am besten nimmst du dir das Branchenbuch vor und schaust da unter "Ballettunterricht", rufst mal die Schulen in erreichbarer Nähe an und fragst, ob sie was passendes für dich haben. In Stuttgart gibt's auf jeden Fall Schulen für erwachsene Anfänger.
Viel Glück wünschtJudith